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      炸魚塊的做法 (面粉炸魚塊的做法)

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      炸魚塊的家常做法大全

      炸魚塊的家常做法大全如下:

      配方:一條鯉魚2斤半左右,花生油適量,大蔥適量,姜適量,大蒜適量,花椒適量,鹽適量,雞蛋2個,面粉少量。

      步驟1:把魚清洗干凈,控干水分,把尾巴魚鰭切掉。魚頭剁開,魚肉切塊。

      步驟2:切好的魚放進盆里,蔥切碎,姜、蒜切片,再放入少量花椒。加少量料酒,生抽少放一點,加入適量鹽。

      步驟3:攪拌均勻腌制一個小時以上。注:腌制好后魚頭不炸,留做下次做魚頭豆腐湯。

      步驟4:兩個雞蛋加少量面粉攪拌均勻,做好面糊,可以加少量水。

      步驟5:把魚塊上面的蔥姜蒜都清除干凈再放進面糊里,把魚肉均勻裹上一層。

      步驟6:鍋里放油,油至7、8分熱放進魚塊,炸金黃色就熟了。

      步驟7:炸好的魚塊可以直接吃了。

      炸魚塊,做好三點:

      1、魚塊不能直接裹粉,要用調味料腌制一下,去腥又增味,腌制時,加生姜、食鹽、料酒、胡椒粉,抓拌均勻腌制,至少半個小時。

      2、炸魚塊時,所用的雞蛋不能用全蛋,只用蛋黃,這樣炸的魚塊才更加酥脆。

      3、炸魚塊時,記得用小火,慢慢炸制,不能一下將表面給炸焦了,先炸到微黃時撈出,再二次復炸到魚塊金黃撈出,這樣魚塊更酥脆,放得時間長,避免回潮。

      炸魚塊怎么炸又酥又脆

      炸魚塊又酥又脆的做法如下:

      原料:草魚、紅薯粉、面粉、豆瓣醬、花椒粉、胡椒粉、鹽、料酒、油。

      第1步、魚塊先放入料酒,豆瓣醬,花椒粉和胡椒粉和鹽抓勻碼味30分鐘。

      第2步、碼味30分鐘后,放入紅薯粉和面粉抓勻。

      第3步、油燒到沒有小泡泡,放入魚塊炸。

      第4步、炸到魚塊金黃。

      第5步、反復炸3次即可成為外酥里嫩的魚塊。

      炸魚塊的注意事項

      1、魚盡量選大點的魚,因為骨頭會比較少。

      2、腌制的時候一定要把魚全部用調料腌制到位。

      3、如果喜歡麻辣味的可以在腌制的時候可以加入適量的花椒粉。

      4、油一定要燒熱后加入魚塊,因為我們一般的家庭的鍋比較小,沒有飯店的設備好,所以要用小火炸。不要炸太久,因為太久口味會不鮮,而也不營養了。

      炸魚塊的做法

      炸魚塊的做法如下:

      主料:草魚1條。

      輔料:花生油500毫升、食鹽1茶匙、蒜1頭、姜1小塊、料酒1茶匙、生抽3茶匙、魚露1茶匙、五香粉1/2茶匙、雞蛋1個、面粉適量。

      1、把魚清理干凈,去掉頭尾,斬大塊,準備好姜、蒜。

      2、用料理杯把大蒜磨成蓉,姜切絲。

      3、把姜絲和蒜蓉加入魚塊中。

      4、加入鹽、料酒、魚露和生抽。

      5、把魚塊抓勻,蓋上保鮮膜放冰箱腌制過夜,中途要翻動一下。

      6、魚腌好后準備適量面粉,加入少許鹽。

      7、面粉中再加入適量五香粉攪勻。

      8、把雞蛋打散,取魚塊先在表面裹上蛋液。

      9、再粘上一層面粉。

      10、油燒至八成熱時下魚塊中火炸至表面金黃即可。

      11、出鍋裝盤,炸魚塊即可制作完成。

      炸魚塊的做法是什么

      油炸魚塊的做法,相信很多人都吃過香酥的炸魚塊吧,家家戶戶必備家常菜之一,魚含有豐富的`蛋白質,也還有多量的維生素A,吃魚可以保護我們的眼睛,營養均衡,增強免疫力,下面分享兩款油炸魚塊的做法。

      油炸魚塊的做法 篇1

      主料

      大白魚(2500G),老抽(適量),面粉(適量)

      輔料

      鹽(適量),料酒(適量)

      廚具

      不粘鍋

      步驟

      1、洗凈去除內臟 切成大魚塊

      2、改刀切小塊 適合自己就是最好的

      3、放料酒 鹽 點幾滴老抽上色 拌好放置10分鐘左右

      4、撒干面粉

      5、色拉油燒到七八層熱的時候 魚塊下鍋

      6、小火炸變色即可

      油炸魚塊的做法 篇2

      魚肉含有葉酸、維生素B2、維生素B12等維生素,有滋補健胃、利水消腫、通乳、清熱解毒、止嗽下氣的功效,對各種水腫、浮腫、腹脹、少尿、黃疸、乳汁不通皆有效。

      食材配方

      主料:

      魚肉750g

      輔料:

      油適量

      鹽適量

      雞粉適量

      生抽適量

      孜然適量

      姜適量

      生粉適量

      1、魚肉備用。

      2、把魚肉切段,

      3、放入姜,鹽,生抽,雞粉,

      4、再放入生粉。

      5、再放入孜然,料酒腌5個鐘

      6、鍋里放油,

      7、油燒熱,放入魚塊。炸到兩面金黃就可以了。

      8、現在可以吃了。

      油炸魚塊的做法 篇3

      1、油10克、胡椒粉10克、鹽10克、雞精10克、魚尾200克、面粉10克、淀粉10克。

      2、魚尾切塊放入胡椒粉、鹽、面粉、淀粉、雞精攪拌均勻。

      3、鍋中倒油,放入魚尾段,炸至金黃即可。

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